Việc ứng dụng hạt nhựa trao đổi ion trong F&B đang ngày càng phổ biến, vật liệu này xuất hiện ở nhiều công đoạn, từ xử lý nguyên liệu đầu vào đến tinh chế thành phẩm. Trong đó, Lewatit® của Lanxess (Đức) được ưa chuộng nhờ hiệu suất ổn định, độ bền cao và chứng nhận an toàn quốc tế. Hãy cùng ATS Water Technology tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!

1. Ứng dụng của hạt nhựa trao đổi ion trong ngành F&B

Ứng dụng hạt nhựa trao đổi ion trong F&B rất đa dạng, từ xử lý nước nguyên liệu, tinh chế sản phẩm, đến cải thiện hương vị và kéo dài thời gian bảo quản. Nhờ khả năng loại bỏ hoặc trao đổi các ion không mong muốn, vật liệu này xuất hiện ở nhiều phân ngành thực phẩm và đồ uống, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng và an toàn.

1.1. Ngành đường và chất tạo ngọt

Trong sản xuất đường và chất tạo ngọt, yêu cầu lớn nhất là độ tinh khiết, màu sắc trong sáng và hương vị ổn định. Hạt nhựa trao đổi ion được sử dụng để loại bỏ các hợp chất gây màu, muối khoáng và tạp chất hữu cơ, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm.

  • Khử màu: Loại bỏ melanoidin, polyphenol để màu sáng hơn.
  • Khử tro: Loại bỏ Ca2+, Mg2+, SO42−, Cl− để tăng độ tinh khiết.
  • Loại bỏ axit hữu cơ: Giúp vị ngọt tinh khiết, không đắng hoặc chát.
Ứng dụng của hạt nhựa trao đổi ion trong ngành đường và chất tạo ngọt
Hạt nhựa Lewatit® loại bỏ màu, tro và tạp chất hữu cơ, giúp sản xuất đường và chất tạo ngọt đạt chất lượng cao

Xem thêm: 5 loại hạt nhựa khử màu đường của Lanxess đạt chuẩn quốc tế

1.2. Ngành đồ uống và nước ép trái cây

Chất lượng đồ uống phụ thuộc nhiều vào nguồn nước và nguyên liệu. Hạt nhựa trao đổi ion giúp xử lý, ổn định và giữ nguyên hương vị, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.

  • Làm mềm nước: Tránh cáu cặn trong nồi hơi, đường ống.
  • Khử mùi và vị lạ: Loại bỏ ion hoặc hợp chất ảnh hưởng đến hương vị.
  • Ổn định sản phẩm: Loại bỏ kim loại nặng (Fe, Cu) gây oxy hóa, đổi màu.
  • Điều chỉnh axit: Giúp cân bằng hương vị và bảo quản lâu hơn.
Ứng dụng của hạt nhựa trao đổi ion trong ngành đồ uống và nước ép trái cây
Hạt nhựa Lewatit® giúp làm mềm nước, khử kim loại nặng và điều chỉnh axit, đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định hơn

1.3. Ngành sữa và sản phẩm từ sữa

Sữa và whey protein đòi hỏi độ tinh khiết cao để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho người dùng. Hạt nhựa trao đổi ion trong ngành thực phẩm và đồ uống được dùng để khử khoáng, tách lactose và tinh chế protein.

  • Khử khoáng sữa: Loại bỏ Ca2+, Mg2+, phosphat để tăng độ ổn định.
  • Tách lactose: Sản xuất sản phẩm không hoặc ít lactose.
  • Tinh chế whey protein: Loại bỏ tạp chất ion, tăng độ tinh khiết.
Ứng dụng của hạt nhựa trao đổi ion trong ngành sữa và sản phẩm từ sữa
Ứng dụng trao đổi ion để khử khoáng sữa, tách lactose và tinh chế whey protein, mang lại độ tinh khiết cao cho các sản phẩm từ sữa

1.4. Ngành nguyên liệu và phụ gia thực phẩm

Trong sản xuất nguyên liệu và phụ gia, việc tách, thu hồi và tinh chế các hợp chất quyết định đến chất lượng thành phẩm. Hạt nhựa trao đổi ion là công cụ hiệu quả trong nhiều quy trình.

  • Thu hồi axit citric, axit lactic từ dịch lên men.
  • Khử muối khoáng trong nước tương, nước mắm công nghiệp để cải thiện vị và màu.
  • Tinh chế axit amin, enzym để nâng cao chất lượng sản phẩm.
Ứng dụng của hạt nhựa trao đổi ion trong ngành nguyên liệu và phụ gia thực phẩm
Sử dụng hạt nhựa trao đổi ion để tinh chế axit amin, enzym và khử muối giúp nâng cao chất lượng phụ gia thực phẩm

2. Ưu điểm của hạt nhựa trao đổi ion Lewatit trong ngành thực phẩm và đồ uống

Ngành F&B yêu cầu mọi vật liệu tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm không chỉ đạt hiệu quả xử lý cao, mà còn phải đảm bảo tuyệt đối an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Điều này đòi hỏi các giải pháp vừa đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt, vừa duy trì độ bền và hiệu suất lâu dài trong quá trình vận hành.

Lewatit® – thương hiệu hạt nhựa trao đổi ion của Lanxess (Đức) – được phát triển để đáp ứng những yêu cầu đó cho Quý khách hàng, với nhiều ưu điểm nổi bật sau đây:

  • Hiệu suất trao đổi cao: Nhờ mật độ cao và độ ổn định của các nhóm chức năng, hạt nhựa Lewatit® đạt công suất trao đổi ion lớn, tối ưu khả năng loại bỏ hoặc thu hồi ion trong quá trình xử lý, nâng cao hiệu quả xử lý tổng thể.
  • Độ bền cơ học vượt trội: Cấu trúc polymer bền vững giúp hạt chịu mài mòn và chống vỡ vụn tốt trong vận hành kéo dài, ngay cả dưới áp lực dòng chảy và quá trình tái sinh hạt nhựa thường xuyên, từ đó kéo dài tuổi thọ vật liệu.
  • Cấu trúc đa dạng (gel và macroporous): Cho phép linh hoạt lựa chọn loại vật liệu phù hợp với từng ứng dụng cụ thể.
  • Công nghệ MonoPlus® (kích thước đồng nhất): Tạo ra các hạt nhựa monodisperse có kích thước đồng đều, cải thiện lưu thông dòng chảy, giảm tổn thất áp suất và nâng cao hiệu quả trao đổi ion.
  • Khả năng tái sinh ổn định và hiệu quả: Duy trì hiệu suất tái sinh cao qua nhiều chu kỳ, phục hồi công suất trao đổi sau bão hòa, giúp giảm chi phí vận hành (OPEX) và kéo dài tuổi thọ hệ thống.
  • Chứng nhận an toàn quốc tế: Đạt NSF/ANSI 61 (nước uống), EU Food Grade, Halal, Kosher – đảm bảo an toàn trong các ứng dụng yêu cầu khắt khe về chất lượng nước.
Ưu điểm của hạt nhựa trao đổi ion Lewatit trong ngành thực phẩm và đồ uống
Hạt nhựa trao đổi ion Lewatit® đạt chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn, đồng thời mang lại hiệu suất cao và độ bền cơ học vượt trội cho các ứng dụng trong F&B

Xem chi tiết các loại hạt nhựa anion và hạt nhựa cation để tìm ra giải pháp tối ưu cho hệ thống xử lý nước của Quý khách.

3. Các câu hỏi thường gặp về hạt nhựa trao đổi ion trong F&B

Hạt nhựa trao đổi ion Lewatit có an toàn cho ngành F&B không?

Có. Các dòng Lewatit® cho F&B đều đạt chứng nhận NSF/ANSI 61, EU Food Grade, Halal, Kosher, đảm bảo an toàn tiếp xúc với thực phẩm và đồ uống.

Hạt nhựa trao đổi ion có ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm không?

Hạt nhựa trao đổi ion có thể ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm, tùy thuộc vào loại nhựa và ứng dụng. Nếu sử dụng đúng loại nhựa đạt chuẩn thực phẩm, chúng có thể cải thiện hương vị bằng cách loại bỏ các ion không mong muốn. Ngược lại, nếu sử dụng không đúng cách, chúng có thể thêm vào những chất gây mùi vị lạ.

Có những model hạt nhựa Lewatit tiêu biểu nào dùng trong F&B?

Một số model phổ biến: Lewatit® S 1567 (khử khoáng, làm mềm), Lewatit® M 500 (khử màu, khử mùi), Lewatit® MonoPlus S 108 và Lewatit® MonoPlus MP 500 (xử lý nước siêu tinh khiết, tinh chế nguyên liệu)…

Với khả năng xử lý hiệu quả và an toàn, ứng dụng hạt nhựa trao đổi ion trong F&B đang được nhiều doanh nghiệp lựa chọn. Hạt nhựa trao đổi ion Lewatit® mang đến hiệu suất trao đổi cao, độ bền vượt trội và tính linh hoạt trong nhiều ứng dụng F&B. Quý khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi – ATS Water Technology để được hỗ trợ giải đáp thắc mắc chi tiết nhé!

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ NƯỚC ATS